Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet is het zwaartepunt van de Chardonnay. De beste witte Grand Cru’s komen hiervandaan. Zoals bijna overal in de Bourgogne is de wijncultuur door monniken opgezet. Hier zijn de Cisterciënzers verantwoordelijk voor de ontwikkeling van de Montrachet en omliggende wijn. Bij Puligny komt een laag kalksteen met veel fossielen aan de oppervlakte. Deze laag geeft de wijn meer harmonie en verfijning dan de wijn van de naburige marmergronden.

De witte Puligny is rijk aan aroma zoals amandelspijs, varens, exotisch fruit, amber, witte bloemen. Bescheiden in zijn zuren, is de wijn zacht en intens met een indrukwekkende lengte. Deze elegante complexe wijn gaat samen met rijke en verfijnde schotels. Hij is heel mooi bij kreeft en krab, en bij zeevis. Maar hij voelt zich ook op zijn gemak bij gevogelte in saus, of kalfsvlees met paddenstoelen. En bij een mooie geitenkaas.

Wij hebben Puligny-Montrachet in voorraad van:

foto: BIVB / Gadenne. D.

informatie: wijn@albrecht-janssen.nl, tel 023 5830468